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40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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豚ヒレブロックと白いんげん豆の煮込

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コルレオーネであまりに美味しかった、ギアラと白いんげん豆の煮込、
味を覚えているうちになんとか再現しておこうと作ってみました。
モツ系を扱うのは大変なので、healthyな豚ヒレブロックに変更。

30分以上かかるお料理ですみません。
でも、お鍋一個で結構ほったらかしでできます!

①塩コショウした豚ヒレブロックを油を敷かずに
お鍋で軽く焼き色つけて、そこに白ワイン。
アルコールをとばしたら、お水と紅茶のティーバッグ
ひとつと、長ネギぶつ切りを入れて20分ほど煮る。
②ティーバッグ取り出して、茹でた白いんげん豆または
水煮パックをドバーと入れて、煮込む。
③煮汁がとろとろになり、豆が崩れてきたら、
調味して出来上がり。
調味は今回ハーブ類を入れていないので無添加コンソメ
を使いました。
最後にレモン汁とレモンピールをさっとすりおろして
かけると香りがなんとも言えません。
ハーブ類を強くして、塩のみで調味してもまた違った感じで
いいと思います。
今回はローリエさえ入れていません。忘れたんですけど。
なくていいです(笑)

友達のお宅でいただいた豚の紅茶煮が柔らかくて
絶品だったので、そこもとりいれてみました。

私の味付け、いつも、コンソメですよね。
まぁ、味付けというか、だしというか、
ベースということで許してください。

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by remomoan | 2016-02-19 08:31 | ホットメニュー | Comments(0)

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