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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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シトラススープ

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これは、私の趣味。
旅先で買い集めたレシピ本の一部です。
旅先で食べた食べ物を再現したいなぁと、買っています。

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中でも気に入っているのが、↑このシトラススープ。
以下、勝手な解釈込のレシピです。

~材料~

たまねぎ1個
にんにく4粒
スープのもと 適宜
セロリ 少し
青唐辛子(ハラペニョでも何でも)2本
トマト1個
クミン 少々
グレープフルーツ 半分
オレンジ 半分
ライム 半分
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①縦半分に切った皮付玉ねぎと、皮付ニンニクをフライパンでじっくりローストしておく。
②お鍋にオリーブオイル少々を熱し、別途みじん切にした玉ねぎとセロリを炒め、途中でクミンを加えさらに炒める。
その後、水を700ccほど加えて、そこにコンソメスープの素を入れる。
③煮立ってきたら、ダイスにカットしたトマト(もしくはジュース状にしてしまっても可)とみじん切りにした唐辛子を加え、さらに、ローストしてやわらかくなった玉ねぎとにんにくを適当なサイズにカットして加える。
④フレッシュなライムジュース、オレンジジュース、グレープフルーツジュースを入れる。
↑100%であれば、果実を絞らなくてもジュースで代用できます。
⑤グレープフルーツとオレンジの実を入れて、パクチーをトッピング。
さらに、トルティーヤチップスなんかを添えるようです。
え?ジュース?って感じですが、これが意外とおいしい!
ダイエット向きなので、是非お試しを。


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by remomoan | 2016-02-22 10:21 | ホットメニュー | Comments(2)
Commented by Peco at 2016-02-23 09:13 x
旅先やお店で食べた美味しい味を再現できるのはスバらしいですね!
再現したモノをいただくのが楽しみでもあります(^-^)v
Commented by remomoan at 2016-02-23 12:32
まずは英語と格闘なのですが(*_*)
食べたくてもなかなか材料が揃わないものもあり、次は何を作ろうかとペラペラページをめくるばかりです。
直近のタイレシピを早くものにしたいと思ってまーす(^o^)

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