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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
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たらのソテーの野菜ソース牛乳仕立て(200キロカロリー)


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こちらのお料理にかかせないのが、↓これです
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姉に教えてもらって以来、なくてはならぬ『オーネの炒め香味野菜』
これ使うだけでプロっぽい味になります。

①塩コショウと軽く小麦粉をはたいた鱈をソテーします。
②鱈を取り出しておいて、ズッキーニ、白ネギなどの
お好み野菜を炒めて、そこにお水100㏄ほど。
↑炒める作業を省いてもOKです!
煮る、という感じで。
③オーネの香味野菜を入れて、しばし煮詰めてから
牛乳100㏄ほどいれて、軽く温める。
④塩コショウで調味して、ソテーした鱈を戻し、
火を止める。

生クリームではないので、軽い仕上がりです。
お魚は白身なら何でもいいと思いますが、
鯛より鱈やスズキがいいかなーと。
今回は、甘栗とパプリカも、はいっています。

一食小さめタラ一切れで200キロカロリーほどです。
油を控えれば、150もないくらいだと思います。


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by remomoan | 2016-03-03 08:30 | おもてなし | Comments(0)

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