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40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
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塩こうじシリーズ 塩こうじキノコと焼きズッキーニ、フルーツトマトのマリネ(50キロカロリー)

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超今更ながら、塩こうじキノコを作ってみました。
油なしでキノコ(私は三種)を炒めて(くっつかないようにちょこっと白ワイン入れて蒸し焼き)、あら熱を取ったら塩こうじを混ぜてタッパーで冷蔵庫へ。
翌日、好きなものと混ぜたり付け合わせたり炒めたりで使えるとのこと!
初心者なので、普通にマリネサラダにしました。
ズッキーニは輪切りにしてオーブントースターで焼きました。
焼いたズッキーニとトマトとキノコを混ぜ合わせ、軽くレモンを絞ります。
私はそこにパクチー少々。
塩こうじの塩分だけでオッケーでした。
キノコとトマトと塩こうじにたっぷり旨味がありますからねー。
塩こうじキノコは、一日おいたら味が馴染んで、キノコ臭さが少なくなっていました。
キノコ超得意でなくても行けそう。
マッシュルーム、えのき、エリンギ辺りなら、どなたでも大丈夫そうですねー。
カロリーはこの中で一番あるのが塩こうじ。
油抜きなので低いです。
他にお肉などしっかり食べたい日向きです。
まだまだ塩こうじキノコはストックがあります。
次は何に混ぜよう。

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by remomoan | 2016-05-17 12:56 | サラダ | Comments(0)

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