40's table
暑いから冷たい水餃子♪
関東南部は連日猛暑(*_*)
もーダメです。あちー。
でも、金沢とか西日本のほうがよっぽど高温!
グダグダいってはなりませぬ。
と言うことで、ひんやり水餃子にしました。
餡は、冷えても美味しくするため、脂身の少ない豚ひき肉と海老とこまかーくしたキャベツと混ぜたものにしてみました。
お肉だけだと、やっぱり温かいのが美味しい気がする。
海老すり身でもいいですが、生のむきえびをまな板の上で何かの敵とばかりにたたいてください。
それぐらいがよさげ。
ソウミシャンタンとしょうがで味付けして、水餃子用皮で包んで茹でて下さいね。塩コショウは要らないと思うのですが。
たれの方は、白だしまたは薄口醤油にニンニクスライスを少し浸しといて、それにレモン、ラー油。
もちろん酢でも可。
ゆで上がりはもったいなくも氷水で軽くしめて、水を切ってたれかけてどうぞ。
氷水に浸しすぎると旨味流出、水っぽくなります。
白玉みたいに、ちゃっと水にとったらすぐに盛り付けてくださいね。
by remomoan
| 2016-07-03 16:45
| おつまみ
カテゴリ
全体母との食卓
サラダ
ダイエット
ホットメニュー
おもてなし
グルメ
からだのこと
軽食
おやつ
おつまみ
ワインに合う
日常
旅行
ワイン
婦人会
買い物
スタバ
趣味・娯楽
語学
おでかけ
勉強
歯の治療
手術のこと
療養食
仕事とか
資格のこと
コロナ
未分類
フォロー中のブログ
A treatment ...回 Greek Key 回
andre's Album
ポックポーンとヘリポクター
◇ Florida Ke...
Living in To...
自閉症の息子との食べ歩き日記
お気に入りブログ(excite以外)
最新の記事
パン |
at 2020-05-04 23:01 |
ブログ調子悪 |
at 2020-05-04 22:36 |
すみません |
at 2020-04-16 21:35 |
テレワーク |
at 2020-04-15 14:05 |
オンラインランチ |
at 2020-04-13 23:18 |
以前の記事
2020年 05月2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月