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40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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Mexican polk roll 豚肉巻き夏version

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今日は、わかかりし頃勤務していた会社の同期の仲良しTちゃんが遊びに来てくれました。
私達の誕生日の冬と、半年後の夏に年二回必ず開催している定例会です。
二人っきりなので、誰に気遣うことなく、言いたい放題です(笑)
楽しい時間はあっという間ですねー。

で、Tちゃん、いつもお料理誉めてくれるので、今回も何か新作をと思い、作ったのがこちらです。

材料
豚ロース薄切り10枚
ズッキーニ
人参
ミックスビーンズ
トマト缶(出来ればダイスカットの)
タコスシーズニング
↑最近、スーパーで良く売っているこれ使いました
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オリーブオイル
ニンニク
コンソメ

①豚肉をひろげ、軽くタコスシーズニングをふっておく。
②ズッキーニと人参を細切にし、各2本を組合せ4本を1枚の豚肉で巻く。
③鍋にオリーブオイル、ニンニクスライスを入れ、熱して香りをだしてから豚肉巻きを入れて軽く表面を焼く。
④トマト缶を入れ、トマト缶一杯分の水も入れ、そこにタコスシーズニング、コンソメを入れる。
⑤余ったズッキーニと人参は、お豆と同じくらいのサイズにカットして、ミックスビーンズと一緒に鍋にいれる。
コトコト煮込んで出来上がり。
タコスシーズニングの量は、お好みです。
私は肉に振りかけた残りだけではチリ感が薄いので、もう一袋開けて足しました。
辛くしたい方は、ニンニクと一緒に鷹の爪使ったり、カイエンペッパーなど入れてくださいね。

ちなみに
a0351700_23041374.jpg
パンにしようかとも思ったのですが、付け合わせは一手間かけてトルティーヤ2枚にチーズ挟んで焼いた、ケサディーヤ風のにしてみました。
超ピッタリ。
写真ではわかりづらいですが、肉巻きは切った断面きれいに市松模様になるように作ったつもりです。
もう少し太くして、カットして提供してもいいかも。

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by remomoan | 2016-08-21 22:47 | おもてなし | Comments(4)
Commented by Peco at 2016-08-22 09:14 x
スバスバですね!
付け合わせも素晴らしいです!!
次回は是非ともこれを☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
Commented by ふくろう at 2016-08-22 13:51 x
前から思ってました。
お皿もランチョンマット(?)もお洒落!!!

そしてもちろん、お料理は美味しそう~~(*^_^*)

いつも真似して作って、ブログにあげよう!と意気込んで写真撮るのですがなんか全く違う料理のような、、、、お洒落度ゼロです。。。

お洒落って言葉しか出てこないのがもう既に私のボキャブラリーのなさを・・・
でもお洒落としが言い様がないのも事実!

トリムネとマメのやつ、作ってみました!レモンがさっぱりすごく美味しかったです!くるみがなくてアーモンドで代用したんですけどね(^_^;)
Commented by remomoan at 2016-08-22 18:52
Peco樣
ぜーーーったい好きと思います(笑)
チリビーンズよりちょっとよそいきになり、お腹も満たされます‼
次回はぜひに!
Commented by remomoan at 2016-08-22 20:25
ふくろう樣
必死におされ~に見えるように、七味とか何故か机の上にある軟膏とかをザーーーッと端に寄せてます(^-^;
このお皿は、どうしても6人分揃ったものが欲しくて、色々探して、和でも洋でもいけそうなのを日本のメーカーで見つけました!!
もう10年位前かな?大事にしています。
他は100均とか300均とか、ヤマザキ春のパン祭りとか(笑)
よく出てくるスープボウルはリラックマなので、リラックマの顔が写らないように撮ってます(^_-)

アーモンド!なおさらいいですねー!
アーモンドの方が香ばしくて、サラダにいれたとき大好きです~
いつも雑なレシピですみません(^-^;

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