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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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母のための療養食~豆腐のかに玉風あんかけ~

ゲーゲー吐いて顔が真っ青だった母も、大分元気になりました。
まだ血圧が高いのが心配ですが。
そんな母のためにお腹に優しい療養食を。
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あんまりきれいなお料理じゃないですけど…

以下ちょっと手直し要のレシピ
①深めのフライパンにひたひたにお水を入れ、茅のや野菜だし二袋を入れ温める。
②そこに小松菜を細かく刻んで入れてひとにたち。
③大きめに切った絹ごし豆腐を入れて温める。
④ほぐしたカニかまをいれ、塩で調味。
⑤溶き卵を流し入れる。
⑥水溶きかたくり粉で軽くとろみをつける。

お豆腐を別に温め、餡を別に作ればきれいに仕上がると思いますが、面倒なのでフライパン一個で。
そうすると、溶き卵を流したときに豆腐が崩れないように混ぜるのが難。
作った餡に豆腐を入れて軽く暖めてから最後に水溶きかたくり粉とかがベストなんでしょうね!
そっか、そうしたらよかった。
何を作るか決めずに始めたからこうなりました(^-^;

本当に消化の悪いときは、白菜を細かく刻んだものの方が、お腹に優しいかもしれませんね。
貧血の自分にも優しく、小松菜にしちゃった。


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by remomoan | 2016-11-01 21:08 | ホットメニュー | Comments(2)
Commented by Peco at 2016-11-03 17:20 x
美味しそうですね♪
お腹にもよさそうだし温まりますね。
いつもありがとう(^^)
Commented by remomoan at 2016-11-03 21:39
お腹つまりぎみの時は、白菜にしてね♪
ちょっと見た目イマイチですが、温まる上に食べやすいです。
生姜を入れてもよかったかなー。

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