40's table
里芋のクラムチャウダー
タウリン豊富な貝類も食べねばと言うことで、クラムチャウダーにしました。
やっぱり、洋食好きだから太るし高脂血症になるのかな。
でもどーーしても食べたかったので、とろみを里芋ちゃんに頼ることにしました。
里芋は賽の目に切って下茹で。
チンでもいいけど、ちょっとしっとり感欲しかったので茹でました。
スープと一緒にミキサーすればより一層とろみがつくと思いますが、面倒なのでコンソメスープの中に茹でた里芋入れて、お玉の裏でマッシュして、適当に混ぜてから牛乳入れて。
アサリはワイン蒸しにしてから身を取り出して、最後に加えておしまい。
コンソメスープは、玉葱人参をバターで炒めて、いつもの茅のや野菜だしです。
いたってフツー。
里芋も具になる程度の潰しかたで、ちょうど良い感じになりました。
お腹いたいけどお腹すく…
こまったこまった。
by remomoan
| 2017-01-25 11:39
| ホットメニュー
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