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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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赤ナスとひよこ豆のブルスケッタ

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赤ナスと言うナスが売っていたので買ってみました。
柔らかくて生でも!と言うことでしたので、せっかくなので生で食すことに。

ナスを細かく切って、小量の塩とオリーブオイルをもみこみます。
そこにレモン汁とみじん切りニンニク、ハーブソルトと更にオリーブオイル。
軽く潰したひよこ豆とフェンネルを和えて、軽く焼いたバケットに。

トマトの方は、ツナとフレッシュトマトとニンニク。

爽やかなランチになりました。
なすの色がキレイ~♪

by remomoan | 2017-06-10 18:05 | 軽食 | Comments(5)
Commented by regina8 at 2017-06-11 08:29
お花畑みたいで素敵です!(一瞬、そう見えました)
火を使わず、美味しく、鮮やかで、ヘルシーなお料理は
これからの季節にピッタリですよね♪
Commented by remomoan at 2017-06-11 15:42
ナクペンダさん
ありがとうございます♪
夏になると食材が鮮やかで、俄然やる気がでます!
冬は煮込んだり面倒で(^_^;)

あくのないナスは本当に美味しかったです。
次はもう少しホクホクのお豆を、もっと潰してみようかな。
Commented by ふくろう at 2017-06-12 10:34 x
ぶるげ、、、ぶるけ、、、ぶるす、、、
ぶるすけった?

これまた初めて聞く響き。。。
で、美味しそう!!!挑戦しなければ!
Commented by remomoan at 2017-06-12 12:44
ふくろうさん
これ、久々のヒット作です(笑)
関西方面には水ナスとか、生で食べられるナスがありますよね!これも熊本のナスでした。
缶詰使っちゃいましたが、茹でたお豆だとホクホクして良かったかなぁとか。
大豆でも良さげです~。
Commented by muchachaki at 2017-06-16 10:20
メチャクチャ綺麗❣️
いつも素敵なお料理、羨ましい^^;

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