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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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お誕生会@うち

俺とお前のお誕生日ホームパーティー(二人だけど)でした。

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「サラダ」
ルッコラ、ブロッコリースプラウト、フルーツ人参、フルーツトマト、フライドオニオン、パルミジャーノ、合鴨黒胡椒

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「北京ダックもどき」
富岡商店の割パン
皮つきむね肉は、塩麹に一晩。塩麹を洗い流してから、軽く塩と五香粉してフライパンで蒸し焼き。
甜醤油(玉ねぎスライスを砂糖と醤油で煮詰めたもの)

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「牡蠣のオイル漬け」
作ってすぐに食べられるよう、火を通す時点で味付けしっかりバージョン。
洗って水分をペーパータオルでよく取った牡蠣を、オリーブオイル少々と、少量のニンニク、鷹の爪を入れたフライパンでよく火を通す。
水分出てきた頃に、バルサミコと醤油を絡ませて、焦がさないように両面よく火を入れる。
保存瓶にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、ローリエを準備。
そこに火を通して味の絡んだ牡蠣を入れる。
すぐに食べられるけど、半月ぐらい持つらしい。

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久々にアルザスのゲウツトラミネール。
少し甘味があって、理想的。
でも、ライチ感は薄かったかなぁ。
私の鼻が詰まってたからかしら。

千葉はもう絶対花粉飛んでます🤧
昨夏ぱっとしなかったし、この冬とても寒いから、たいして飛ばないと思ってたのになぁ。
期待はずれ。

by remomoan | 2018-02-12 12:22 | 婦人会 | Comments(0)

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