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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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Lyla@赤坂(乃木坂) 芸術的lunch

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なんとも不思議な最初の一品。
桜の香りのバターとチョコ?のボールのなかにはシャンパン???もう、なにもかもの記憶があいまいでごめんなさい。口に入れたとたんにはじけます。
桜のフレークの塩気がaccent。

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奥、つぶ貝。下の生地はサクサク。
手前の貝には、お店のロゴの形の鮑の胆のサブレを付けていただく、ディップ…フレンチではなんというんでしたっけ…が入っています。
食べられる貝は一つだけです😆

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イースターですね♪
オニオンのロースト?とトロリとした黄身、白身に見立てたジャガイモのエスプーマ。

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白身にfleshビーツとマリネしたビーツ。
芸術的。

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春の緑が満載の一品。
手前のはイタリアのグリーンピースだとか。
仕上げに目の前で緑のスープをかけてくれました。

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甘鯛。松笠焼きになっていて、皮目サクサク、身はふわふわ。
トマトとホタルイカ、田ゼリが添えられています。春です。

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スモークの薫りたちこめる鴨のロースト。
美味しい…(T_T)
マダガスカル産の山椒のような黒胡椒が3粒添えられていました。
お香のような風味。

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フランボワーズが少し焦がしてあるのをひっくり返して粒々面を見せて『草間彌生(笑)』と言う友人(笑)
笑いはさておき、下はローストパイン。美味。

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プラリネ、チョコ、ラベンダー、サクサク、枝チョコ、ビーツのシャーベット。
ビーツが土くさい香りなので、大地をimageしてるんだとか。
芸術的な一日にふさわしいデザート。

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ピスタチオかとおもいきや、すだち??かぼす??のマカロン。
徳島と大分の人に怒られる…
どちらでしたっけ???

最後のお茶は、実際に香りを嗅いで選べるハーブティと紅茶。
さすが食べログ四点ごえ。
全て美味しすぎました。
感激。

by remomoan | 2017-04-22 21:02 | グルメ | Comments(2)
Commented by ふくろう at 2017-04-24 11:16 x
ちょちょちょ!
なんですかこれは!?

食べ物?なんか異次元すぎて(笑)

一度でいいから美術館行って食べたこともないようなランチして、、、って休日を過ごしてみたい~~~~~!

私は、虫と格闘・つくしやわらびといった田舎料理、な週末でした(笑)
Commented by remomoan at 2017-04-24 20:38
いやー、贅沢してしまいました(^-^;
あまりに非日常過ぎて、起きているのに夢なんじゃないかと思う瞬間がありました。

ふくろうさんblogは季節感満載♪
お母様のご実家、季節の花で彩られたお庭、それこそ贅沢と言うもの!

ちなみに今日は、私も筍と蕗を煮ています。
土曜日は、食べつけない贅沢料理で急激に血糖値が上がり、食事中に寝落ちするかと思いました(笑)糖尿か(-_-;)

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