40's table
サラダのレシピ
婦人会続きです。
飲み物はJACOBS CREEK cool harvest ソーヴィニヨン・ブランのスパークリングです。
爽やかでなかなかよかったぞ!
口に暫く果実味の残る感じのスパークリングはあまり好きでないので、こう言う爽やか系好き。
赤と白のかいわれ大根と、色んなスーパーフード(キヌアとかアマランサスとか)のサラダ。
今回は、ワタナペマキさんの「お酢とレモンの料理」と言う本を買って来て作ったので、みんな酸っぱい食べ物です(´ж`;)
ラインナップ
・紫キャベツととりモモ肉のクミンマリネ
・ホタテとアボカドのバジルサラダ
・里芋とセロリの冷たいスープ
・かいわれ大根とスーパーフードのサラダ
・ひよこ豆のサルサ
・エメンタールチーズとスペアミント
・香菜とスモモとフライドオニオンとアーモンドのサラダ
中でもホタテのサラダと香菜のサラダが良かったかなぁ。
ホタテサラダ
①ホタテの貝柱は4分の1にカットして塩を一つまみ入れたお湯で軽く湯がく。(お刺身用の使ったので)
②玉ねぎ4分の1をみじん切り(かなり細かく)にして、レモン汁とナンプラーとオリーブオイルでマリネしておき、そこにホタテを入れて味を馴染ませておく。
③アボカド(一口大にカット)と、ちぎったバジルと、レモンの皮のみじん切りとあわせて混ぜておしまい。
足りなかったら塩とレモンで調整してね🎵
香菜サラダ
カットした香菜とスモモを細かくカットしたもの、砕いたアーモンド、サラダ用フライドオニオンを人参ドレッシングであえただけー。
でも、香菜とスモモ、相性良かったかも。
なのでめもめも。
あ、でも、写メないや。
後から作ったので、ボウルのまんま提供してしまったので、ないです。
ま、混ぜただけだし。
by remomoan
| 2018-07-28 17:37
| サラダ
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