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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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帳尻合わせ(T_T)

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本日、帳尻合わせです。
午前中、昨夜飲んだ勢いで買ったお土産のケーキ食べました。
よって、昼前にして既に700キロカロリー食べてしまったので、
お昼は帳尻合わせです。
でも。抜きません。
これはフリーズドライの『梅しそ雑炊』、カロリーは一食50!!
大麦が入っているので、なんか体にもよさげ。

このところ、一週間ほど第二次停滞期です。
ブログ見てくださってる方からすれば、最近食べてるよね?
だと思いますが。
一応カロリーは1500位をキープ。
週に4日~5日は一万歩位歩いています。
ただ、少し痩せたことで気持ちが緩んでいるのは事実。
体重はダウンしませんが、サイズはダウンしているので、
頑張ってまた、乗りきろうと思います。
太腿、3センチ減。ふくらはぎ減らず(T_T)
停滞期も一度乗り越えたと言う自信をもって、
焦らず体の引き締めを行いたいと思います。

ガマンガマン~⤴

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by remomoan | 2016-02-28 14:05 | ダイエット | Comments(0)

フジマル@浅草橋

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本日、早め夕方より、フジマル@浅草橋(柳橋)
北海道から、四半期に一度、美容院のためだけに帰ってくる
おされ~✴な友人を囲む定例会です。

オリジナルのフジマル醸造所のワインももちろんですが、
このイタリアワイン、美味しかったです。
肉食流行りなせいか、沢山お肉を出していただきました。
ほろほろ鳥のロースト、美味です。
各地の美味しいものを取り寄せているので、
美味しいワイン美味しい食べ物が揃っています。

北海道の彼女はダイエット先輩なので、
刺激を受けた一日でした。

今日はわけあって来られなかった仲間もいます。
すぐに次を企画するから待っててね!

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レシピでなくてすみません

by remomoan | 2016-02-27 20:58 | グルメ | Comments(0)

フライパン一つでサーモン&ズッキーニ

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大昔、友人の妹さん(フードコーディネーターさん)に
教えてもらったものです。
フライパンにクッキングシートをしいて、
薄切りズッキーニ、生鮭の切り身の順で置いて、
塩コショウしてオリーブオイルかけて、
ニンニクとプチトマト放り込んで、
少し白ワイン入れてふたして加熱。
これは鮭じゃないんですね~
メインはズッキーニです。
ぜーーーんぶ吸ったズッキーニ最高!
これでパンかご飯かまあ、お酒があれば完結。
ものぐさでも家ご飯したいときに是非とも。

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by remomoan | 2016-02-26 11:00 | ホットメニュー | Comments(0)

雲白肉

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クックパッドでもよく見る、雲白肉というのでしょうか。
15年ほど前の、西麻布エイジュンレシピでございます。
これはキレイに盛っていますが、
普段は肉とキュウリをくるくるにします。
お客様が肉とキュウリをsetで取り分けやすいので。
雲白肉のたれは、ご飯のお供になるほど素晴らしく、
たれだけで舐めてなくなりそうです。

雲白肉
私は八角入りのお湯でしゃぶしゃぶにします。
ロールにするにしろ写メのように盛るにしろ、
ピーラーでカットしたキュウリと盛り付けます。
水にさらしてはいけません。
キュウリが、ぴーんと、なりすぎます。
タレは、薄切り玉ねぎに砂糖と醤油同量で焦げないよう
見張りつつ火にかけます。
玉ねぎの水分だけでいけます。
玉ねぎがしなしなになったら出来上がり。

超万能タレです。

しゃぶしゃぶしたお湯は、すっかりスープになってるので
ネギなどを入れて召し上がれ。

ちなみに、私の義兄は、八角をチョコレート菓子と思い、
ポーンと、口に入れてガリガリ噛んで
…死亡しました(笑)

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by remomoan | 2016-02-24 22:36 | サラダ | Comments(2)

あさりとアスパラの潮汁風

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ダイエットをしていると、ミネラル不足になり、髪の毛が薄くなったり、味覚が弱くなったり。
また、脂肪肝などになると代謝がますます落ちてだるーくなったり。
ということで、ダイエットを始めてから、積極的に貝類を摂取しています。
お手軽でタウリン豊富。
カロリーも低いですからね~。
お味噌汁には飽きたので、和でも洋でもいけて軽いおつゆを作ってみました。

あさりを水から煮て十分お出汁を引き出したところに、アスパラガスと薄切り&針生姜投入。
ここで針生姜を入れるのは、多少火が通った針生姜だとすんなり食べられるからです。
薄切りは香りだし用。するの面倒なので。
最後にしめじを入れて、塩で味を整えたら出来上がり。

目新しいものを嫌がる母にも好評でした。
ま、目新しくないスープですからね。
菜の花なんかでも良さそうですね。

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by remomoan | 2016-02-23 12:32 | ホットメニュー | Comments(2)

シトラススープ

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これは、私の趣味。
旅先で買い集めたレシピ本の一部です。
旅先で食べた食べ物を再現したいなぁと、買っています。

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中でも気に入っているのが、↑このシトラススープ。
以下、勝手な解釈込のレシピです。

~材料~

たまねぎ1個
にんにく4粒
スープのもと 適宜
セロリ 少し
青唐辛子(ハラペニョでも何でも)2本
トマト1個
クミン 少々
グレープフルーツ 半分
オレンジ 半分
ライム 半分
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①縦半分に切った皮付玉ねぎと、皮付ニンニクをフライパンでじっくりローストしておく。
②お鍋にオリーブオイル少々を熱し、別途みじん切にした玉ねぎとセロリを炒め、途中でクミンを加えさらに炒める。
その後、水を700ccほど加えて、そこにコンソメスープの素を入れる。
③煮立ってきたら、ダイスにカットしたトマト(もしくはジュース状にしてしまっても可)とみじん切りにした唐辛子を加え、さらに、ローストしてやわらかくなった玉ねぎとにんにくを適当なサイズにカットして加える。
④フレッシュなライムジュース、オレンジジュース、グレープフルーツジュースを入れる。
↑100%であれば、果実を絞らなくてもジュースで代用できます。
⑤グレープフルーツとオレンジの実を入れて、パクチーをトッピング。
さらに、トルティーヤチップスなんかを添えるようです。
え?ジュース?って感じですが、これが意外とおいしい!
ダイエット向きなので、是非お試しを。


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by remomoan | 2016-02-22 10:21 | ホットメニュー | Comments(2)

部分痩せってするのかな?

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これはなにかというと、通販などてお馴染みの
ヤーマンのアセチノスマートという、モミモミする機械。
背中が段々になってゆく娘をみるにしのびんと、
2年ほど前に母が購入。
その上、1日おきに背中をこれでモミモミしてくれるという…
なんたる親不孝(TДT)
ちーとも成果が出ないと思っていたのですが、
ダイエットをはじめて、真っ先に背中の肉が消えました。
モミモミ効果で柔らかくなっていたということでしょうか???

と言うことで、今は、ちーーとも痩せない足に使用中。
効果でたら本物ってことで。
足だけは、トレーニングで痩せませんからね。
かえって太くなる。
私はお仕事上、結構歩きますので、そして自転車にも
乗りますので、太ももが中野浩一。
って、40オーバーでなければわからない表現(-_-)
なんとか柔らかくして痩せてくれればなぁーー。

一ヶ月後くらいに、効果のほどをご報告。
って、効果でたーってことになったら、ヤーマンの
回し者みたい(-_-)複雑。


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by remomoan | 2016-02-20 20:14 | ダイエット | Comments(0)

豚ヒレブロックと白いんげん豆の煮込

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コルレオーネであまりに美味しかった、ギアラと白いんげん豆の煮込、
味を覚えているうちになんとか再現しておこうと作ってみました。
モツ系を扱うのは大変なので、healthyな豚ヒレブロックに変更。

30分以上かかるお料理ですみません。
でも、お鍋一個で結構ほったらかしでできます!

①塩コショウした豚ヒレブロックを油を敷かずに
お鍋で軽く焼き色つけて、そこに白ワイン。
アルコールをとばしたら、お水と紅茶のティーバッグ
ひとつと、長ネギぶつ切りを入れて20分ほど煮る。
②ティーバッグ取り出して、茹でた白いんげん豆または
水煮パックをドバーと入れて、煮込む。
③煮汁がとろとろになり、豆が崩れてきたら、
調味して出来上がり。
調味は今回ハーブ類を入れていないので無添加コンソメ
を使いました。
最後にレモン汁とレモンピールをさっとすりおろして
かけると香りがなんとも言えません。
ハーブ類を強くして、塩のみで調味してもまた違った感じで
いいと思います。
今回はローリエさえ入れていません。忘れたんですけど。
なくていいです(笑)

友達のお宅でいただいた豚の紅茶煮が柔らかくて
絶品だったので、そこもとりいれてみました。

私の味付け、いつも、コンソメですよね。
まぁ、味付けというか、だしというか、
ベースということで許してください。

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by remomoan | 2016-02-19 08:31 | ホットメニュー | Comments(0)

切り昆布の煮物

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仕事帰りのスーパーで、切り昆布を見つけたので購入。
母にお願いして煮てもらいました。
私の大好きな一品です。
更年期女性に必要なもの、全部入りではないでしょうか。
ミネラル、イソフラボン、ベータカロテン…

材料
・切り昆布
・油揚げまたはさつま揚げ
・人参
・大豆水煮

鰹だしで昆布と人参をことこと煮てから
油揚げと大豆水煮を入れて少し煮て、砂糖、醤油。
あっという間に味も染みるし最高!!

と、昆布を煮て、楽しく食事した母ですが
本日ダウン。
高血圧で緑内障なので、たまにぐるぐる目眩で吐いてしまいます。
本日、看病につき、お仕事お休みしました。
今、あらかた吐いて楽になって寝ています。

かくいう私も、怒濤の生理二日目です。
月経過多用ナプキンで二時間しかもたない日です。
今日はおとなしく過ごします。

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by remomoan | 2016-02-18 10:03 | 母との食卓 | Comments(0)

白身魚のバルサミコソース

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真鯛(鱈でもなんでも)のバルサミコソース
白身魚はお好みのシーズニングでポワレしてください。
ソースは、ポワレしたあとのフライパンに、粒マスタードとバルサミコ酢と白ワイン少量を入れて軽く煮詰めるだけ。
バルサミコ酢には、甘いの酸っぱいのあると思うので、
酸っぱいのでしたら、すこーしオリゴ糖とか入れてみてください。
キーンと甘くない三温糖とかきびざとうとか、オリゴ糖とか。

したにしいてるのは、この日はコリンキー(カボチャの一種?)とズッキーニと白ネギ。
コンソメスープで軽く煮ただけです。
炒めるとカロリー高くなるので。
もちろんスープの方ももう一品として食べます。
このソース万能なので、ホタテなどにも合います。
野菜は有るものでよいですが、魚が彩りないので
是非とも彩りよく!
茹でネギは結構おすすめです。
お魚との相性良いのです。

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by remomoan | 2016-02-16 12:37 | ホットメニュー | Comments(2)

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