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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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<   2016年 03月 ( 23 )   > この月の画像一覧

たらのソテーの野菜ソース牛乳仕立て(200キロカロリー)


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こちらのお料理にかかせないのが、↓これです
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姉に教えてもらって以来、なくてはならぬ『オーネの炒め香味野菜』
これ使うだけでプロっぽい味になります。

①塩コショウと軽く小麦粉をはたいた鱈をソテーします。
②鱈を取り出しておいて、ズッキーニ、白ネギなどの
お好み野菜を炒めて、そこにお水100㏄ほど。
↑炒める作業を省いてもOKです!
煮る、という感じで。
③オーネの香味野菜を入れて、しばし煮詰めてから
牛乳100㏄ほどいれて、軽く温める。
④塩コショウで調味して、ソテーした鱈を戻し、
火を止める。

生クリームではないので、軽い仕上がりです。
お魚は白身なら何でもいいと思いますが、
鯛より鱈やスズキがいいかなーと。
今回は、甘栗とパプリカも、はいっています。

一食小さめタラ一切れで200キロカロリーほどです。
油を控えれば、150もないくらいだと思います。


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by remomoan | 2016-03-03 08:30 | おもてなし | Comments(0)

玉ねぎ器のポーチドエッグスープ

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メインになるようなおかずの材料がなく、
なーんかお腹にたまるもの、と言うときに
我が家で度々登場するのがこれです。
母がよく作るのですが、名前はなんだろう?

作り方(玉ねぎは中玉以上を使用してください)
①玉ねぎを横半分にカットして、中の輪を2、3個抜く。
(卵1個が入るくらい抜いて下さいね。)
底になる方は、鍋のなかで安定する程度にカットして下さい。
②長いベーコン2枚を、回りに巻く。
爪楊枝とかを使って仮留めしてくださいね。
③深めのフライパンに1センチ少々のコンソメスープを作り、
そこに↑のベーコン巻き玉ねぎを入れる。
④玉ねぎの穴ぼこに卵を落とし、フライパンに蓋をしてしばし煮る。
回りでニンジンとか他の野菜を一緒に煮てもいいです。
⑤玉ねぎに火が通ったら出来上がり。
蓋を調整して、卵の固さはお好みにしてください。

カロリーは、長いベーコンがそこそこのカロリー(一枚70とか!)
なので、200越えしてしまいます。
カロリーオフのベーコンや、脂肪の少ない豚のロース肉とかなら
カロリーを減らせそうですね。

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by remomoan | 2016-03-01 12:19 | ホットメニュー | Comments(0)

ふきのとうの肉巻き

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母がふきのとうを買ってきたので、肉巻きにしてみました。
天ぷらとフキ味噌くらいしか食べたことがなかったので、
なかなかメニューが思い浮かばず。
迷ったときは肉巻き😆

半分はそのまま、半分はモッツァレラチーズと一緒に
巻いてみました。味付けは塩コショウ。
大根おろしを添えてポン酢でいただきます。
モッツァレラチーズ入り、良かったな~✌

今日はさつまいもご飯とアボカドとひじきのサラダと共に。
さつまいもご飯はカロリー高いけど、さつまいもが
どーーしても食べたかったので、それならご飯に
すれば少し食べられるなーと。
おやつにしてしまうと、カロリーオーバー確実ですからね。
明日のお弁当もさつまいもご飯🎵

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by remomoan | 2016-03-01 00:19 | ホットメニュー | Comments(0)

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