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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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Altas Cumbres Vionier

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予告していた、アルゼンチンの白ワインです069.gif
ヴィオニエと言う品種です。
銀座のオザミデヴァンでコンドリュー(具体的な生産者を覚えていないのですが)を初めて飲んだとき、びっくりしました。
ヴィオニエって超~おいしい016.gif
でもコンドリューは高い…
コート・デュ・ローヌ(の北の方の白)はたまに買いますが、コンドリュー程の深みがない…その上日常の晩酌にはちと高い。
しかーし、これは1000円以下なのです。

香りは蜂蜜や桃っぽい。
口に含むと鼻に抜ける花の香り。
ドライだけどドライすぎず、一瞬バニラっぽかったので、オーク樽熟成かと思いきや、ステンレス樽だと。
No contact with wood とありました。
たしかにスッキリした後味なのですが、ファーストタッチがかなりしっかりしていて、とっても良いです。
ヴィオニエらしいアルコールのvolume感も強くて、これはコストパフォーマンスいいかもしれません。

今日は
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まさかのたらば蟹。
職場でたらば蟹配布されました003.gif
お仕事でお世話になっている他の先生から送られてきたもの。
いつも事務所全員ぶん送ってくれるので、嬉しく持ち帰りました。
仕事の最中にも仕事場で解凍し、今晩美味しくいただいたと言うわけです。
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焼たらば、甘い012.gif

ワイン進んでしまったので、本日お勉強しないで、このままテレビ見続けます。

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by remomoan | 2016-11-30 21:05 | ワイン | Comments(0)

緑のポテサラ

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ポテト、芽キャベツ、アスパラのポテサラ。
オリーブオイルと粒マスタード。軽く塩コショウ。
粒マスタードはバジルペーストに変えるとますます緑。

緑のポテサラは白ワインによく合います。
冷えたヴィオニエとか、ソーヴィニヨンブランとか、お花っぽいワインがいいな。
そうだ、アルゼンチンのヴィオニエ買ったんだ、次回レポートします♪

↓最近レシピばっかり(^-^;
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by remomoan | 2016-11-29 00:30 | サラダ | Comments(2)

私の一週間の鉄分摂取量

そろそろ生理カウントダウンです(;_;)
最近は、恐怖さえ感じます。
今はとにかく、出血後に体がグッタリしてしまわないだけの体力つけておかないと。
私の通常の一週間の鉄分摂取は以下の通りです。

月~金曜日と日曜日
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朝、マスチゲン1粒(79.5mg鉄として10㎎)
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昼、KAGOMEラブレ鉄分1本(7.5mg鉄としては??)
こちらの植物性乳酸菌飲料、1本9カロリー!!
全然鉄臭くない!
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夜、ディアナチュラの鉄分サプリ1粒(12mg鉄としてだとかなり少ない?!)

土曜日
鉄剤注射(40mg)

本当は医師の治療を受けている人、注射打ってたり、鉄剤処方されたりしている人は、勝手に他の鉄剤摂取したらいけないんですけどね。
これだけとっても全然間に合わないので。
一応先生にも、注射以外にサプリで補っていることはお伝えしています。
処方される鉄剤が飲めないので。

とりあえず、マスチゲン飲んでいると、少しましな気がしているので、マスチゲンは必需品です。
ディアナチュラだけにしちゃったときは、明らかに足りなくて毎日だるかったなー。

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あと、このミニストップのグリーンスムージーがお気に入りで、週3くらいで飲みます。
鉄分入りなのに鉄臭くない!
他のコンビニのは鉄臭くてウンザリしました。

あと数日で出血の嵐到来なので、明日からは禁断のマスチゲン2粒いっちゃいます。(マスチゲンは本当は一日1錠です。真似しないでね。しないよね。)
ちなみに、私は鉄が過剰でないか、定期的に血液検査を受けていますので、こんな乱暴な飲み方していますが、本当に真似しないでね!
しないよね(笑)

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by remomoan | 2016-11-27 22:59 | からだのこと | Comments(2)

ペコロスの蒸し焼おかかポン酢

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スープにしようと買っておいたペコロス(小玉ねぎ)ですが、気が変わってオーブントースターで蒸し焼にしました。

①ペコロスの下だけカットして、皮を剥きます。
②アルミホイルにまとめて包んで(重ならないように)オーブントースターで15分ほど蒸し焼にします。
③お皿にうつしておかかかけてポン酢かけておしまい。

レシピじゃないな、これ(笑)

玉ねぎはかわごとホイルに包んで焼くと、甘くてトロリとして美味しいですけど、こちらは少し歯応えを残しつつ、形のかわいさも愛でたいので、皮を剥いてから焼きました。
甘くて美味しかった〰!

芽キャベツとか、コロコロ丸いもので色々作ってみよう!
見た目可愛いので、おもてなしおつまみになるかも。
よしよし。

あ、年末大忘年会婦人会で、出しますよ!
↑予告。

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by remomoan | 2016-11-26 22:19 | おつまみ | Comments(2)

牡蠣のオリーブオイル漬withエシャロット

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今年も牡蠣のオリーブオイル漬作りました♪
お友達が作ったものが美味しくて、去年真似して作ってみたけどイマイチ。
リベンジの今年はエシャロットを加えました。
お陰さまで、大成功~♪

ネットにレシピは溢れていますが、今年の私のオイル漬のレシピです。
①ざるに加熱用牡蠣(小粒30粒ほど)を入れ、塩をふり、そのままざるをゆすります。
灰色のアワアワが沢山でますので、水で流してきれいにしておきます。
②フライパンに軽くオリーブオイルを敷いて洗った牡蠣を入れて熱します。
③水が大分出てきたら、それが8割がた蒸発したところへ、大さじ1ほどバルサミコ酢を入れ、水分が無くなるまで加熱。
出来たら、器に移し冷ましておく。
④その間に、ニンニクを2かけつぶしてからスライス、エシャロット(小さな玉ねぎのエシャロット)3個、なければ普通の玉ねぎ半分をみじん切りにしておく。
⑤保存用瓶に、オリーブオイル、マスタードシード小さじ1~2、ローリエ1枚、黒胡椒粒数粒、鷹の爪2本、そして③のニンニクとエシャロット(玉ねぎ)を入れ、冷ました牡蠣を入れて一晩寝かせます。

エシャロットはもっと多くてもいいし、ハーブはお好みのものを入れていただいてもよいかと思います。
マスタードシードや漬かったエシャロットは、牡蠣と一緒に食べると美味しいです。
お好みで食べるときにバルサミコ数滴と黒胡椒を。

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今日はコノスルのゲヴェルツトラミネール。(写真拝借しております。)
ドライで爽やか。そしてお安い!1000円しないんだもの。
牡蠣はシャブリやサンセールが定番ですが、ドライなゲヴェルツトラミネールもぴったりでした。

あー、たまらん。
美味しく食べられるってしあわせ。
って、貝類続くなぁ(笑)

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by remomoan | 2016-11-24 20:46 | ワインに合う | Comments(2)

Mexican Steamd Clams

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アサリの酒蒸しメキシカン風です。
学生時代、何故かよくメキシカンを食べに行く風習(笑)があったなぁ。不思議(^.^)

サンフランシスコ近くに住んでいた頃、留守番の時に退屈で見ていたお料理番組かなんかで見たレシピのような。(そー言えばマーサスチュアートって流行ってたなぁ)
確か、多分、その頃覚えたものです。
もう既に原形ないかな?記憶はうすーいのですが。
Texmex(メキシカンのアメリカ風)のお店が多かったから、それかなぁ…

今回はレモンで代用しましたが、ライムを絞って食べるのでメキシカン(^-^;
それだけかぃ!

①フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れ熱し、玉ねぎみじん切り、ニンジンみじん切りを入れて炒め、そこに砂だししたアサリ投入。白ワインを入れて酒蒸しに。
②アサリが開いてきたら、トマトみじん切り、コリアンダー(パクチー)みじん切りを入れ、少し温めて出来上り。
コリアンダーを散らして、ライムを絞って召し上がれ~
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by remomoan | 2016-11-23 20:27 | ホットメニュー | Comments(0)

市ヶ谷De Salitaで夕暮れ前の婦人会

まだまだ本調子ではありませんが、消化酵素などのお陰でお腹へって仕方ないです。
でも、また痛くならないように、控えめに…
午前中もおやつなしで仕事に励みました。
当然ですか(^-^;


今日は先日の、高校からの心の友との婦人会@市ヶ谷についてです。
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セルバチコとクレソンのサラダにパルミジャーノいっぱい削ってもらいました。
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ざぶとんのグリル。この日一番さしの少ない赤身をお願いしたらざぶとんでした。柔らかくて美味しい♪
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焼いたパルミジャーノのおつまみ
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薫製さんまのペペロンチーノ
薫製具合も、塩加減も絶妙で美味しい♪

実は、日曜日も通しで営業している、と言う理由だけで選んだこのお店。
思いの外大当たりでした。
メニューも豊富だし、しかもリーズナブル。
食べ物の充実したバールって感じでしょうか。
日曜に3時からとか言う女子…もとい、婦人会が出来るのは素晴らしすぎる。
その上、早いお時間だと、飲み放題が980円。
ワインは14種類あるし、温かいお茶もorderできるのは、妙齢の私達にはありがたいこと。

たった一つ残念だったのは、予約時にも入店時にもなにも言われていなかったのに、入店後二時間で、貸しきりパーティーらしき人たちが入ってきて、当然のように二時間で会計させられたこと。
サービスも味も、店員さんも良かっただけに、残念。
ま、そう言うのにぶつからないときにまた行きます。
おばさんは、キッチリ文句言いましたけどね。


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by remomoan | 2016-11-22 12:43 | グルメ | Comments(0)

九州パンケーキ♪

まだ押すと痛みますが、食欲は既に回復(^-^;
小麦粉系は、つまりぎみのときにはよろしくないらしいけれど、どうしてもパンケーキが食べたくて、お昼に焼きました。
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蜂蜜やメープルシロップの代わりにオリゴ糖。
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先日お友達にいただいたこの粉が、とっても美味しかった♪
パンケーキとあるけれど、ほんのり甘くて私好みのホットケーキタイプ。
生地はちょっと薄茶色で、体に良さげな上品な感じでした。
アーモンドスライスと干しブドウを追加で入れて、ちょいと豪華なパンケーキ。
ごちそうさまでした。

明日から仕事。
でも、真ん中休みで少し気が楽ですね。

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by remomoan | 2016-11-20 14:11 | 軽食 | Comments(2)

クララが立った、的な。

おなら、出ました。
大歓声。
母、拍手。
おならがこんなに感動を呼ぶ経験、ありますか(笑)

あー、治る気がしてきた。


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by remomoan | 2016-11-18 23:12 | からだのこと | Comments(0)

イレウスでおやすみ中

二日前に突然足が異常に浮腫み、昨日は仕事をしていても吐き気とダルさで生あくびばかり。
どうしたもんだかと思っていたら、昨夜からまたさわれないほど右の腸が痛くなってしまいました。
いつもの軽いイレウス(腸閉塞)。
おなかパンパンなのに、おならもでない。
もちろん便は全くでない。
でも、ずーっとゴヨゴヨお腹の中は音がなってる。
喉はカラカラ、唇カサカサ。
常に吐きそう…

こう言うとき、腸の薬を飲んでも全然ダメなので、ロキソニンみたいな消炎作用のある痛み止を飲んでとりあえず横になりました。
とりあえず今朝は痛みが治まりましたが、水分入れるだけでもまだ気持ち悪くなります。

私の場合、2度の開腹手術、2度目は8時間かかりましたので、そのせいで腸の一部が癒着で細くなっています。
なので、便秘したり疲労して腸の動きが悪くなり滞ると、炎症を起こしてしまうようなのです。
焦らずガスが出るのを待って、お腹を温めてガマンガマン。
腸閉塞の先輩の姉のアドバイスに従い、今日はゆっくり休むことにしました。お仕事も、お休み。すみません。

インフルエンザでも食欲衰えなかったのに、今日はさすがになんにも食べたくない…
腸が水分吸収しないので脱水症状になるとのこと、お白湯を少しずつ飲んでみよう。

なんだかほんと、去年くらいから体が弱ってる…年齢に負けない体を作らねば。
疲れる度に、弱いところに症状がでているようでは。

それにしても、平日家にいると、家事の合間に母が『朝イチ→羽鳥さん→設楽さん→ひるおび→Viking』と楽しく情報番組サーフィンしているのがわかりました(笑)
最近意外とVikingお気に入りのようで。
そんな母、お茶漬け勢い余って喉に詰まらせて大騒ぎ(*_*)
頼むよ〰今日は勘弁してくれよ〰(笑)

にしても、よく動く母だなぁ。
娘は横になっててすみません。

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by remomoan | 2016-11-18 13:25 | からだのこと | Comments(2)

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