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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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ChickenBreast with Creamy mustard sauce

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今年最後の婦人会。
でも、金融のお友達はまだ仕事。
結婚しているお友達はやはり都合つかず。
そしてもう一人はご家族の体調不良と、皆予定が合わず、とうとう二人になりました。

なので、品数少な目なのですが、今回作ったなかで久々の大成功作品です。
英語にしておしゃれ感あげてみました⤴

鶏むね肉のクリーミーマスタードソースネギの香り
下ごしらえとして、皮なしむね肉に塩小さじ1程度をもみこんでおき、1、2時間置いておく。
①鍋に薄目のコンソメスープを作り、皮なしむね肉を茹でる。
あくを丁寧に掬い、9割ほど火が通ったらそのまま浸けっぱなしで置いておく。一晩おいて冷ましても。
漬け込みが数時間あった方が良いです。
→ここがpointです。余熱で火を通すこと、浸けっぱなしで置いておくことで、水分が身に戻り、ふわふわになります。
②フライパンにオリーブオイルと小口切りのネギを入れ、焦げないように軽く炒め、白ワイン大さじ2、鶏を茹でたスープ50㏄、粒マスタード大さじ1をいれる。(追記!塩レモンほんの一たれ加えておりました!)ソースはフライパンの向こう側に寄せておいて、ここで一旦火を止める。
③冷めたむね肉をスライスし、フライパンの手前に置き、スープ(ゆで汁のコンソメ)をかけながら少し温めます。
④ソースの部分に生クリームを大さじ2を加えて混ぜ、手前の鶏むね肉と、絡めて出来上がり。

フライパンを分けて作っていただいてももちろんOKです。
塩気が足りなければ調節を。
良くあるクリーミーマスタードソースですが、長ネギを加えると
リーキ(ポロネギ)みたいで、なんだかちょっとランクアップ。
前にチキンライスをむね肉で作ったときに、この漬け込みフワフワ方式を会得し(笑)、むね肉でhealthyに作ってみました。

今日で今年も終わりですね。
年々一年があっという間で…

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昨日はお友達が買ってきてくれた、微発泡の濁り白ワイン。
no fa saと言う、ロワールの自然派ワインですって。
ドライ過ぎず(軽く甘め)、シードルのようでもある、珍しいワインでした!
意外とお食事にもぴったり。
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美味しいワインをありがとう。

それでは皆様、よいお年をお迎えください!!

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by remomoan | 2016-12-31 11:44 | おもてなし | Comments(2)

ブロッコリーフの炒飯

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ブロッコリー続きですが(^-^;
ブロッコリーの葉を食べるお野菜、その名も『ブロッコリーフ』をいただきました。
どうやって食べようか…でも今夜は餃子って決めてたし…(頭と口がすっかり餃子モード)
と言うことで、細かく刻んで炒飯になりました。
具は、ゴマ油でネギを先に炒め、そこにブロッコリーフ、ご飯、別で作っておいた卵をチャッチャカ混ぜて終了~♪
塩コショウ少しと味付けはソウミシャンタンだけ。
見た目は青々しているけれど、癖がなくて美味しかったです。

昨日は久々に母をつれて買い物や銀行に。
シルバーカー買ってから、行動範囲が広がった母です♪

金融のかたも今日で仕事納めですね。
私は本日婦人会ですが、ご家族が体調崩されたりしていて来れなくなった友人も(;_;)
早く良くなって元気に年越しできますように。

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by remomoan | 2016-12-30 09:29 | ホットメニュー | Comments(4)

ブロッコリーの茎としらすの味噌きんぴら

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ブロッコリーの茎があまりに立派だったので、棄てずにきんぴらに。
棄てないですか、普通(^-^;
でも固いときは棄てちゃいます…

①ブロッコリーの茎を千切りに。
②フライパンにゴマ油鷹の爪を入れ、ブロッコリーの茎を炒める。
③ブロッコリーの茎に火が通ったらしらすを入れて、軽く炒め、みりんを大さじ1~1.5ほど入れる。
④小さじ1の味噌を入れ、大さじ2ほどの水を入れて溶かしながら炒める。
⑤小さじ2ほど醤油を入れて軽く火を通して出来上り。
醤油は適宜増やして調味してね♪

お味噌を少し入れると、味が全体的に丸くなった気がします。

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by remomoan | 2016-12-27 20:21 | 母との食卓 | Comments(2)

レモン塩を使った手まり寿司

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あまりきれいに丸めていませんが、確かにこれは手まり寿司です(^-^;手まり寿司ですとも。
ちょこっとリース風?!↓
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クリスマスケーキの予約の都合上、23日にChristmasしてしまったので、24は何食べるかなぁと思案。
前日のホールケーキとピザがお腹にガツンと来ていたので、酢飯にすることに。
生物をあまり食べない母ですが、手まり寿司だけは大好き。
でも、お気に入りの手まり寿司が販売されなくなり最近食べられてなかったのでつくってあげました。

すし酢は
・みりん
・酢
・レモン塩の液体部分少々
・レモン塩のレモン部分のみじん切り
で作りました。

葉っぱで巻いているのは、湯通ししたレタスで巻いたもの。
中身はアボカドカニかま、マヨネーズ、ゴマ。
同じように見えるけど、ちょっと色の濃い葉っぱの方は野沢菜で、スライスチーズがなかに入っています。
これは随分前に友達が作ってくれたのの再現。
あとはスモークサーモン巻、オニオンスライスとケイパー乗せて。
薄焼き卵の茶巾寿司風は、アボカドとカニかま。
白くてイカに見えるのは千枚漬。
あまり工夫のないものですが、さっぱりしていて母大喜びでした。

久々にちょっと長くキッチンに立ちました。
でも本日は出血多量にてまたもdownです。トホホ(;´д`)
3週間で生理が来るのは辛いです(*_*)
あと年内3日、頑張ります!

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by remomoan | 2016-12-25 23:37 | 母との食卓 | Comments(4)

MerryChristmas☆

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Christmas、皆様いかがお過ごしですか?
我が家は母と二人のChristmas。
ここ数年そうなのですが、二人でもホールでケーキを買います(^-^;

今年はル・パティシェ・ヨコヤマのショートケーキ♪
地元だけではなく、結構全国的に有名なお店なのです。
予約して朝から取りに行って…なんだか気合入れてしまいました、今年。

久々に美味しいショートケーキを戴きました。
お腹にもたれることもないので…

丸ごと終了~

一日で食べきりました。(15号)

それでは皆様、素敵なChristmasをお過ごしください。

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by remomoan | 2016-12-24 16:05 | おやつ | Comments(4)

8年越しの思い

ここ数年、毎年色々あったなぁと思うけれど、今年ほど『何もない』年は久々で。
『何もなかった』のではなく、『何も気にしなかった』が正しいのかな。
あ、一問足りずに試験に落ちて、本気で気を失いかけたのが一大ニュースでした(^-^;

えー、×がついてからかれこれもう8年です。
最初の手術からまもなくに駆け足で離婚し、その早業で友人達が驚き、自分でも勝手にそれが清々しいと思い込んでいました。
姉と義兄が声枯らして支えてくれていたのにも、3割くらいしか気づかず、ただただ走りすぎていたように、今は思います。
臭いものに蓋して、見ないようにして、ついでに良いことも見えなくなって、それでも走っていたのを『前向き』と勘違いして。
母骨折→手術→離婚→手術→父介護→姉大病→父亡くなる
確かに目まぐるしく、しかし何もしていないのに何かしている気になっていた数年間でした。

だからずーっと本当は清々しくなく。
どこかで自分の残像を追い求め、満足していない7年だったんだなぁ。

でも、何故か今年は理由もなく心が軽く。
体調はここ数年で一番悪いけど、毎日が楽しく。

きっと、ようやく心が落ち着いて。
仕事や勉強にも身が入って。
少しずつでも結果が出てきた実感がわいたのかもしれません。

一人で頑張って来たと思っていたことが恥ずかしい。
義兄が手をさしのべてくれなかったら、丸裸で泣くだけでした。
上から姉が引っ張り、下から母が支え、やらやっと立っていた私です。
それが、ようやく介助なしで歩けた気が少しした2016です。

長かったなぁ。
あの地獄の夏から今日まで長かったなぁ。
あとは結果が伴えば言うことなし。

年末でゲーとなるほど多忙ですが、自分の時間もしっかりつくって頑張ろうと思います。



それと、私は本当に友人に恵まれました。
毎日が楽しくいられるのも皆のおかげ。
ありがとう。
自分の本質を見失いかけていた時に、私以上に私を理解してくれていてありがとう。


8年越しの皆への感謝。



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by remomoan | 2016-12-22 15:31 | 日常 | Comments(4)

立ち食いそば回避

本日、クソ…いえ、超忙しく、ランチは駅で済ませることになるか…と思っていましたが、思いのほか早く終わったので落ち着いてランチすることに。
腹ペコだったので、ついつい入ったパン食べ放題付きランチ。
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なんか…
クリスマスだ(笑)恥ずかしい。
お店に入って気づきました、世の中Christmas。
メニューがChristmas。

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とりあえず、パン七個食べて、仕事に戻ることにしました…
あ、今食べてるパン、ツリーの形してた(苦笑)

世の中Christmasだよーーきをつけろー
↑一人飯仲間に告ぐ(^-^;

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by remomoan | 2016-12-22 12:52 | 日常 | Comments(2)

またもや市ケ谷へ

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連日食べ物ばかり。
そして、料理レシピが全く登場せずすみません。
体調(腸)崩してから、全く料理にたいする意欲がなくなり、現在超適当。
一応実家で母と楽しく半分手料理を食べてはいますが(^-^;
半分と言うのは『うちのごはん』『クックドゥー』的な(^-^;

前回超気に入ったので、De Salita 再訪です。
ここの980円の飲み放題は、本当におかしい。
ビールからワインからリキュールから。
店長が仕入れているとのことですが、オーガニックワインまであり、カリフォルニア、フランス、イタリアと、赤白16種類はやっぱりおかしい。
その上、飲みきらなくても次オーダーさせてくれるし、ほんとにおかしい。
ご飯も美味しいから、あんまり教えたくない(笑)
写真は、グリル野菜のバーニャカウダ、キノコとジャガイモのソテー、ムール貝、ペペロンチーノ(生ハムサラダに見えるけど!)
日曜は穴場のようで空いています。
なので、500円で飲み放題延長しました(笑)
飲んだね~♪
最後の方全員よっぱなので、ウキャウキャ笑っていた気がします。
はしゃぐ婦人会(^-^;
アハハ通り越してのウキャウキャ。
PPAPの替え歌(ザキヤマversion)とか、大声で歌うし。
痛い、痛すぎる(笑)

あーでも、幸せな時間でした。
この一ヶ月で3杯とかしかお酒飲んでない私は、見事なほろ酔い。
この日も本を開いて3分でお陀仏です。

…頑張ります…

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by remomoan | 2016-12-20 14:00 | グルメ | Comments(4)

カントニーズ燕ケンタカセ

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東京ステーションホテルの地下にある、カントニーズ燕ケンタカセに行ってきました。
ヘルシーなコースがあり、婦人会のランチにもってこいなのです。
今回は、beautyswallow。コラーゲン豊富だったり低カロリーだったりのビューティコースです。
上から、前菜、豆腐と海老のすり身の蒸し物、リンゴと豚肉のスープ、二種の鶏肉(胸とせせり)XO醤ソース、香り大豆と野菜チャーハン、中華風ぜんざいオレンジの香り

同じ値段の軽めのランチにはあとベジタリアンのhealthyswallowコースがあります。
大豆ミートなどを使っていて、そちらも美味。

この日は久々に、友人のお店が揺らぐほどの爆笑ネタがあり、もう腹筋痛すぎます。
ヨコジワ相当増えました。

そして日曜日もランチ忘年会へ…
いつ勉強するのだろう(笑)

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by remomoan | 2016-12-18 21:11 | グルメ | Comments(4)

Tokyo Station

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本日の東京駅。
一点の曇なしのスカイブルー。
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新丸ビルも青が映えています。

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by remomoan | 2016-12-17 16:03 | 日常 | Comments(0)

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