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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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お誕生会@うち

俺とお前のお誕生日ホームパーティー(二人だけど)でした。

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「サラダ」
ルッコラ、ブロッコリースプラウト、フルーツ人参、フルーツトマト、フライドオニオン、パルミジャーノ、合鴨黒胡椒

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「北京ダックもどき」
富岡商店の割パン
皮つきむね肉は、塩麹に一晩。塩麹を洗い流してから、軽く塩と五香粉してフライパンで蒸し焼き。
甜醤油(玉ねぎスライスを砂糖と醤油で煮詰めたもの)

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「牡蠣のオイル漬け」
作ってすぐに食べられるよう、火を通す時点で味付けしっかりバージョン。
洗って水分をペーパータオルでよく取った牡蠣を、オリーブオイル少々と、少量のニンニク、鷹の爪を入れたフライパンでよく火を通す。
水分出てきた頃に、バルサミコと醤油を絡ませて、焦がさないように両面よく火を入れる。
保存瓶にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、ローリエを準備。
そこに火を通して味の絡んだ牡蠣を入れる。
すぐに食べられるけど、半月ぐらい持つらしい。

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久々にアルザスのゲウツトラミネール。
少し甘味があって、理想的。
でも、ライチ感は薄かったかなぁ。
私の鼻が詰まってたからかしら。

千葉はもう絶対花粉飛んでます🤧
昨夏ぱっとしなかったし、この冬とても寒いから、たいして飛ばないと思ってたのになぁ。
期待はずれ。

by remomoan | 2018-02-12 12:22 | 婦人会 | Comments(0)

銀座真田

銀座真田でお誕生日会していただきました。
思っていた通りのお洒落蕎麦屋。

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ビールのあてに、最初に頼んだ「くらかけ豆と野沢菜の盛合せ」

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お通し。この黒豆味噌が美味しくて、お代わりを所望。
なぜメニューにないのだ。

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「鴨のカルパッチョ」は、何故かぶつ切り。
肉をしっかり噛む感じ。お酒のあてにはとてもグー。
奥は鹿肉とキノコ。
サラダと高野豆腐の煮物は写メ忘れ。

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もつ煮。お味噌で絡めた感じ。濃厚。

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すだち鬼おろしそば。
夏っぽいけど、〆にぴったりでした。

お酒はシャンパンやワインがあるので、日本酒が苦手な方とも一緒に楽しめるので素晴らしいと思います。
この日いただいた、「小布施ワイナリー」がワインの仕込みのあとで作る、限定の日本酒と言うのが、フルーティーでとても美味しかったです。
そういう「特別感」とか前面に出されると弱い(^-^;

時のたつのを忘れて喋りすぎて、結構遅くなってしまった…
ごめんよ、みんな。

by remomoan | 2018-02-11 23:56 | グルメ | Comments(0)

茄子のみぞれ煮

本日三連投。

なんてことないメニューですが、美味しかったので。

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素揚げした茄子を、だし、めんつゆ、酢、生姜チューブの煮汁に入れて、大根おろしを入れてひとにたち。
あ、めんつゆ入れたし、だしではなくてお湯でした。
酢はちょろっと。生姜チューブは五センチくらい出したかな。
味がまとまってないかな?くらいでも、素揚げ茄子の油と大根おろしでまとまるので大丈夫です。

ありがちなレシピですが、なんとも言えず美味しかった(自画自賛)ので。
母も煮汁飲んでたし(笑)

色々かんがえながらバス乗ってたら酔っちゃった。
これからまた、しばし「闘病」blogになります。
闘病って大袈裟だけど、私にとっては一大事。

by remomoan | 2018-02-07 15:54 | ホットメニュー | Comments(2)

リスト入りしました

リスト入りしました😢手術待ちリストです。
今日の先生はとても丁寧で、優しくて、ゆっくり診てくれました。

いつもの経膣エコーではなく、経腹エコー。
妊婦さんがやる、お腹にゼリー塗ってやるやつです。
五センチ大筋腫がびっくりするほどゴロゴロあって、全体がおへそ上まで来ていました。
もう、限界かも😢
「あの時全摘出していれば」と、同じ苦しみをまた味わうことになる事を憂いで、しょんぼりしたりもします。
経腹エコーなので、周りが妊婦さんばかりで、もうアラフィフなのにしょんぼりしたりもします。
今日が誕生日で、尚更しょんぼりしたりもします。

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今日は午前中早めに来たので、いつものカフェがモーニングやっていました。
コーヒーに200円足してこんなに沢山、
これをお昼代わりにしました。

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なんだか疲れたので、一人でシフォンケーキでお祝い。
って、今日はこのあとケーキ買って帰るのに(母が買ってくれる)、シフォンケーキも食べちゃう。

姉にLINEしたら、どーんとこいと力強い言葉。
頼りになるのは十分わかっているんだけど、それでも不安が大きく。
大病でもないのに大袈裟な。
でも、やっぱり開腹手術は嫌だな。
怖いな。
誰だって怖いよね?

あー、回避したい。
お悩み期間中と言うことで、5月にまた来ます…。

by remomoan | 2018-02-07 14:40 | からだのこと | Comments(2)

大門みちこなう

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今日は大学病院の日。
大門みちこの病院は、私の通う病院です(笑)
右側のエスカレーターを、メロンを渡した後の岸部一徳さんがスキップで降りてきます。
さっき入ったカフェには、遠藤憲一さんのサインがありました、
超がつく巨大病院なのですが、まさかここで撮影を許すとは。
だって、私立じゃないんですから。
新しくなった外来棟が、入院棟からは完全に独立しているから、使いやすいのかも。

撮影している方向から写メしたいけど、一階で写メしてたら怒られそうなので。

by remomoan | 2018-02-07 11:53 | からだのこと | Comments(0)

なちゅーる@船橋

「美味しい」と評判のbistro菜厨瑠(なちゅーる)で、2月「俺とお前の誕生会partOne」でした。
「俺とお前の」は、早生まれの友人と、二人っきりで自分たちだけの誕生会をすること。
因みに、part-threeまで決まっています。
早生まれ仲間が多いの(^-^;

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地味ですが、最初に出てきたこれだけで、「美味しい」と言うのが良くわかりました。
コンソメジュレにさつまいもの甘めのスープがかかっています。
コンソメがとても美味しいのです。
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評判のポトフは牡蠣を選択。
牡蠣の旨味を吸い込んだお野菜、最高~🎵

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いも豚とキャベツのうまうま焼き。
ほんに旨旨。何だろう、この旨味は何なんだろう。
ニンニクが強いわけでもなく、何だろうこの旨味。
ブイヨンが美味しいのかな。

トイレに行ったら、色んな賞状みたいなものが貼ってあって、どうやら高輪プリンスホテルのシェフだったみたい。
塩梅って言うんでしょうか、味のセンスか素晴らしい。
この日、予約していなかったのですが、カウンター席に座らせてもらえました。
ありがとうございました。

一度行ってみたいお店だったから、入れて良かったです。
あ、そうそう、オーガニックのハウスワイン、美味しかったです。
グラスも広口のグラスで。
ハウスワインのレベルが高いお店、最高。


by remomoan | 2018-02-04 12:46 | グルメ | Comments(2)

豆まき2018

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豆、まきましたか?
うちの母、何故か毎年豆まきに気合い入っており、準備万端。
今年は土曜日ですので、日の高いうちにまくことができました。
(毎年私の帰宅を待ってまきます)

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毎年食べる豆の数が増えますよね( - _ - )
でも、浅草寺の豆は香ばしくて美味しいので、余裕で完食。

豆まきと言えば20年ほど前、豆を買い忘れた姉に「小豆でも撒いときなさい!」と電話で指示する母。
そこまで重要か?
「小豆さえない😢」と言う姉に更に尋問し、なんかしらの豆はないかと問い詰める母。
結局、夫婦で「大豆水煮缶」掴んでベランダの室外機の上に「鬼は外」と言って置き、「福は内」と言って終うと言う「豆の出し入れ」をしたとのこと( - _ - )
それほど我が家では必須行事です。
皆様もお忘れなきよう、豆まきして福を取り込んでくださいね。

by remomoan | 2018-02-03 15:33 | 日常 | Comments(4)

おいおい

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こうなると、もはや恵方巻ではない( - _ - )

by remomoan | 2018-02-03 11:28 | 日常 | Comments(2)

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