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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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アボカドキムチ餃子

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餃子の皮をいただいてしまい、はてさてと困ってしまいました。
餃子作るの面倒すぎて。
みじん切りをする、余裕、今、ない。

で、家にあったアボカドとキムチを混ぜて包んで揚げ焼きに。

あー美味しい。

おつまみ感覚だけれど、白米イケます。

by remomoan | 2017-06-17 16:02 | ホットメニュー | Comments(2)

かき揚げじゃないよ

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かき揚げみたい…だけど、『ゼッポリーニ』なのです。
去年の忘年会で知った『ゼッポリーニ』
海苔のフリット?と言うようなもの。
イタ飯時代にはなかった(よね?)、バル流行りの今だからこそ、いろんなところで見かけるようになったのではないかしら??

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うすぺったい小判型…

ベーキングパウダーとか使うのが面倒で面倒で、ホットケーキミックスに生のり、固いチーズちょっと削ったもの、塩コショウ、サラサラ小麦粉少々追加、水を併せて、揚げました。

形ダサいけど、味は絶品に仕上り、夜11時に80の母と食べるわ食べるわ…
土曜日コレステロール検査だっつうの…

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お店のはもっとコロンとしてます↑

油沢山の処理が面倒で、フライパンに一センチくらい敷いた油でやったから、小判(-_-;)
いいのだ、腹に入れば同じなのだ。

by remomoan | 2017-03-14 23:15 | おつまみ | Comments(0)

鰯明太作りました

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コレステロール値が高いとブログに書いて、皆さんにお奨めしていただいた食材をせっせと仕入れております。
昨夜はブロッコリーを丸々食べ、本日姉からルイボスティー届きました。
で、魚不足が気になり、鰯を買ってきたのですが。
明太入れちゃった(笑)
DHAとコレステロール、どっちが勝つかな(笑)
あ、でも魚卵にはDHAも豊富って書いてありました♪

昔、福岡にいる友達を訪ね、居酒屋で初めて食べた鰯明太。
超ーーー感動した記憶が。
お土産で買いましたが、結構高い。
作ったらかなりリーズナブルに出来ました。
しかも、美味しかった~
自画自賛。
開いた鰯に塩して、ほぐした明太子詰め込んで焼いただけですけどねー。

あー、食べ過ぎた(*_*)


by remomoan | 2017-01-21 20:44 | ホットメニュー | Comments(4)

タコとオリーブのアヒージョとzinfandel

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タコはアヒージョにすると柔らかくて食べやすくなりますね♪
タコだけでは塩気が足りないので、オリーブと共に。
それでも足りない塩気は最後に軽く補います。

冷えた白ワインやシュワシュワ、軽めのビールのお供にぴったりですが、ジンファンデルなんかでも。

これは『ジャケ買い』したワイン。
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カエルがいかしすぎてる(笑)
ワインの紹介文にラズベリーやザクロの香りとあったけど、確かにザクロっぽさがある!と感じたワインでした。

年末婦人会に向けて、ワイン仕込んでおかねば。
前回手抜きしたスパークリングに力いれよう。

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by remomoan | 2016-12-11 21:49 | ワインに合う | Comments(0)

ペコロスの蒸し焼おかかポン酢

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スープにしようと買っておいたペコロス(小玉ねぎ)ですが、気が変わってオーブントースターで蒸し焼にしました。

①ペコロスの下だけカットして、皮を剥きます。
②アルミホイルにまとめて包んで(重ならないように)オーブントースターで15分ほど蒸し焼にします。
③お皿にうつしておかかかけてポン酢かけておしまい。

レシピじゃないな、これ(笑)

玉ねぎはかわごとホイルに包んで焼くと、甘くてトロリとして美味しいですけど、こちらは少し歯応えを残しつつ、形のかわいさも愛でたいので、皮を剥いてから焼きました。
甘くて美味しかった〰!

芽キャベツとか、コロコロ丸いもので色々作ってみよう!
見た目可愛いので、おもてなしおつまみになるかも。
よしよし。

あ、年末大忘年会婦人会で、出しますよ!
↑予告。

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by remomoan | 2016-11-26 22:19 | おつまみ | Comments(2)

fried mushrooms with olives

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マッシュルームの炒め物。

①フライパンにオリーブオイル、ニンニクスライスを入れ香りをだし、そこへベーコン細ぎりを入れさらに炒める。
②マッシュルーム(生)は4分の1くらいにカットして、↑に投入。
③マッシュルームにちょっといい色がついた頃、オリーブ丸のまんま投入。
④オリーブに塩気があるので、あとは適当に塩コショウ。

炒める際に白ワインなど入れても良いですね。
たまたま飲みきっていて無かったので入れませんでした。

アンチョビとかもよさげですが、失敗するといやなので無難な味付けです。


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by remomoan | 2016-08-13 07:55 | おもてなし | Comments(0)

キハダ安いぞ!シーチキン作ろう

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スーパー行ったら、キハダマグロのサクが安かった~♪
すんごい大きいのに399円。
なので久々に自家製シーチキン作ることに。
ローズマリーは、家でほったらかしてたら、アフロもしくはメデューサのごとく育ち伸びきっており、大豊作なのでそれをちぎって使いました。
小鍋にオリーブオイル、鷹の爪、ローズマリーとともに、マグロのサクを入れ、オイル煮します。
ニンニクいれてもいいですね。
火が通ったら火を止めて、しばらくほったらかし。
冷めたらタッパーとかにいれて保存します。
初日はそのままほぐして、塩コショウしてつまみに。
冷たい白ワインにおぴったり♪
キンキンに冷やしたソーヴィニヨン・ブランとか。

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今日はランチにsandwich。
マヨネーズ、塩コショウ、わさびで和え、サラダミツバと共にクロワッサンに挟みました。

魚臭さがゼロで、色々うるさい母もおかわりして食べてくれました。

と言うことで、もう完食(-_-)
保存食なのに(-_-)

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by remomoan | 2016-07-31 20:32 | ワインに合う | Comments(2)

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