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40's table


40single、だけど意外と楽しく暮らしています。レシピ、ワイン、そして健康ネタなど。
by remomoan
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もち麦の効果はいかに2

最近、またもち麦がテレビで紹介されたのか、私のブログの検索ワードがほぼもち麦(笑)
でも、検索していただいた記事には『イマイチ』的なことしか書いてなかったので、改めてここに記しておこうかと。

夏にダイエットをやめてからも、朝御飯だけは半分以上もち麦。
腸内環境については、もち麦だけではなんとも言えない感じですが、体重にかんしては維持できている(太らない)と思います。
もちろん痩せたピーク時よりは増量したのですが、結構好きなだけ食べているのに維持できているのは、もち麦なのかな。

でも、もち麦食べるだけで三キロとか五キロとか、痩せるとは思いません。
一、二キロならわかりますが、それ以上はやっぱり全体的なカロリー制限しなくては絶対に無理だと思います。
ただ、本当にリバウンドはしていません。

それから…もち麦ブームでもち麦が店頭から消えたので、今は普通の国産大麦にしています。
でも、同じものを食べ過ぎて体が慣れてしまっていたのか、大麦に変えたら、かえって便通良くなりました♪

とりあえず、頑張ってダイエットしたあとの維持には適している!と思います。
それと、もち麦にこだわらなくても大丈夫かも?!



今日は同窓会でした。
笑いじわ増えた。


by remomoan | 2017-02-04 22:37 | ダイエット | Comments(0)

たまご丼

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このところ、普通のものしか作ってません。
仕事が忙しすぎて、新作を作る材料を買いに行けません。
と、言い訳だらけの『たまご丼』です(^-^;)

我が家のは小ネギたっぷり。
卵の下にはおかかたっぷり。
タレは、みりんと醤油と生姜汁を合わせただけの、例のやつです。火を通しません。

一人分卵一個半。
ご飯はもちろんもちむぎ。

沢山の小ネギに卵をあわせ、軽くかき混ぜたら熱々のフライパンで一気にフワフワに。
もしくはお好みで、ゆるめに熱しながらとにかくかき混ぜていると、細かな泡状になりホワンとした仕上がりに。

たまご丼はこれにお新香とかあれば一食完結するのでありがたや。
ま、卵と鰹節食べていれば、問題ないでしょう!
忙しくてもこれくらいは食べないとねー。

↓ぽちっと応援よろしくお願いいたします

by remomoan | 2016-06-26 15:58 | ホットメニュー | Comments(2)

なんてことないサラダとgreendip

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サラダです(-_-)
すんごい普通のサラダです。

が。

以前北海道のお友達がくれた野菜のディップが美味しかったので真似てみました。
本当はブロッコリーでしたが、無かったのでほうれん草。
やわらかーーーく茹でて、マヨネーズと白ワインビネガー、バジルソース少し、ワサビ少々、パルメザンチーズ、コンソメ粉、ちょっとオリゴ糖。ちょっとオリーブオイル。
こんな感じをグワアーーーって機械で混ぜます。
製造元におこられそうなぐらい、瓶裏に書いてある中身見て混ぜました(笑)
レモンも少し入れた方がいいかしら。(今、瓶の裏にレモンと発見!)

人参とかでもつくってみよー。
でも、市販のと違ってすぐ食べないと色が悪くなるから注意です。

それと、最近、積極的に卵食べています。
高齢の母にとっても、動物性たんぱく質は必要だし、妙齢の私には美容に効果あり。
気持ちお肌が張ってきた気がします♪

↓ぽちっとよろしくお願いいたします。

by remomoan | 2016-06-09 18:46 | サラダ | Comments(2)

おしりの病が(T_T)

我が家のもち麦が無くなって2週間。
もち麦が店頭から消えてなくなり、仕方なくネットで爆買いした雑穀ミックスを消費すべく食べていたのですが。
体重は仕方ないとして(ダイエットお休みしているので)、どうもおしり不調。
軽く便秘、そしてなにしたわけでもないのに、突然腫れる我がおしり。

ということで、ほうぼう探し、ようやく本日もち麦ゲットしました。

まだまだ品薄です。

一緒に食事している母も、もち麦時代に落ちた体重が落ちなくなり軽く戻ったと言っていました。て言うか減ってたのね、体重。
こりゃ一大事。
減らした体重、維持しなければ。

明日からまたもち麦再開。
ちなみに、雑穀ミックスで少し増えた体重、三日前からビタバーレー(ビタミン強化押し麦)にしたらやや減りぎみ。(ビタバーレーも買いだめのうちのひとつ)
やはり麦ご飯はダイエットに効果があったのかもしれません。
おしりも少しは腫れがおさまったかも。
もし絶好調になったら、もち麦とおしりの論文書けるかも。



ブログにもち麦ばっかり書いてるけど…
応援よろしくお願いします。


by remomoan | 2016-06-08 22:17 | からだのこと | Comments(0)

セロリと里芋のスープ

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どこかのホテル?かなにかで戴いたスープがなんとも美味しくて、再現してみたのがセロリと里芋のスープです。
里芋は処理が面倒なので、冷凍里芋が便利。
①冷凍里芋と適当に刻んだセロリを少し濃い目のコンソメスープで煮ます。
②フードプロセッサーかミキサーにスープごと①を入れ、スープ状に。スープの量は適宜加減してくださいね。溢れますから(笑)
③お鍋に戻して牛乳を加え、温めます。お好みで冷たいままでも。
④塩コショウで味を整え、セロリの葉部分をみじん切りにしてトッピング。
かなり手の込んだ感じがする簡単スープ。
里芋のねっとりでとろーんとして美味しいです。
ビシソワーズに飽きたら是非!

↓ぽちっとよろしくお願いいたします✨

by remomoan | 2016-06-07 12:40 | ホットメニュー | Comments(2)

蕪と肉団子の煮物

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母が蕪好きさん。
なので蕪は常備野菜です。
お味噌汁や塩漬けで毎日のように食べます。

こちらは、シャリシャリ食感のくわい(缶詰)または蓮根を肉団子に混ぜて、蕪と一緒にお出汁で煮たものです。
寒い時期でしたら柚子、今なら夏みかんなどの皮を添えると爽やかです。

肉団子は鶏でも豚でも。
炒りゴマを多目に一緒に入れて、少量の片栗粉と生姜汁少々と一緒にしっかりと練ります。
最後に細かく刻んだクワイか蓮根を入れて混ぜてください。
食べるときにシャリシャリと一緒にゴマのプチプチが心地よいです。
蓮根は生のまま混ぜて、可。
どうせ煮ますから。
濃い目のカツオ出汁に軽く醤油。
蕪が固めでしたら先に、柔らかそうなら団子と一緒ににはじめるかんじでオッケー。
熱々も美味しいけれど、冷めたのも美味しいですよ。

昔お気にいりブログさんから学んだクワイ入の肉団子は本当に美味しくて、煮てよし焼いてよし。
手間をかけて揚げてもよし。
あー、美味しい♪

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by remomoan | 2016-06-04 21:37 | ホットメニュー | Comments(2)

らっきょう漬かりました

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今年もらっきょう漬かりました。
母と毎年ヒーヒー言いながら剥いて、鷹の爪入り塩漬けにすること一晩。
最初の日は塩漬けに味噌つけて食べます。
二日目は塩辛くなっているのでそのままポリポリ。
その晩につけ汁を作って、らっきょう漬けにします。
我が家のは酸っぱいおしょうゆ味。

酢カップ1、醤油はその半分、砂糖大さじ1くらいとか。
(母いわく、小さじてんこ盛り(笑))
鷹の爪は輪切りをけっこうたっぷり。

にきって冷まして、瓶詰めにします。
半年とか一年とか余裕で持ちますが、まぁ、一月持ちません。

賞味期限ではなく。
消えてなくなるのです…お腹の中へ。

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by remomoan | 2016-06-03 15:30 | 母との食卓 | Comments(2)

大根と貝柱と海苔のサラダ

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なんてことはない大根のサラダに海苔を加えました。
最初、お味噌汁に入れるようなバラ海苔を使ったのですが、思いのほか磯臭くなるので、焼き海苔を揉んだものがよいと思います。
いつもは醤油わさびマヨネーズ和えですが、今日は柚子スコ(お土産でもらったゆず胡椒のタバスコみたいなもの)とマヨネーズ和え。
最後にこれでもかの柚子七味。
青柚子の爽やかな香りと、香ばしい海苔の香りでボール一杯食べられます。
食べました(>_<)

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by remomoan | 2016-06-01 14:30 | サラダ | Comments(0)

トマトとゴーヤの玉子炒め(230キロカロリー)

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暑いので、ゴーヤとトマトを炒めてみました。
ゴーヤ、年々早く見かけるようになった気がします。
まず、調味液。
トマトケチャップと酢としょうが汁と中華だしを適宜混ぜ合わせて用意しておきます。
お好みで少し片栗粉入れても。
本の少しお砂糖やオリゴ糖入れておくといいかもです。こちらもお好みで。
先に軽く下味をしたふわふわ玉子を作っておきます。
よーく温めたフライパンに一気に軽くといた玉子を入れて、すぐには触らず、かたまりかけのところでざっくり混ぜるとふわふわっと大きなかたまりができます。
これはおいといて。
胡麻油にニンニクひとかけ、香りが出たら冷凍エビを炒めます。
軽く火が通ったところで、ゴーヤを入れ、最後にトマト。
そこへ調味液を入れてざーっと炒め、玉子投入。
玉子を入れたらほとんど混ぜません。かるーくだけ。
エビに片栗粉をすればぷりっとしますが、別に普段の食卓なので面倒だし、カロリー増えるのでやめました(^_-)
冷凍庫からダイレクトにエビ、炒めちゃってください!

玉子は一人一個分、調味液のカロリーは砂糖、片栗粉ありでも一人分50ほどです。
ケチャップ大さじ1、砂糖少々、片栗粉小さじ1弱、酢はケチャップの酸味を見ながら大さじ1弱、中華だしは濃いめのスープにして大さじ2といったところでしょうか。
ものすごく適当です(*_*)

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by remomoan | 2016-05-24 13:05 | ホットメニュー | Comments(0)

塩こうじキノコ活用 鶏肉version

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鶏むね肉を塩こうじキノコに漬けてみました。
六時間ほどで、味はしっかりと染み込み、柔らかくなっていました。

上の写真は、その鶏肉を小さくカットして白ワインで蒸し焼きに。(最初にオリーブオイルにニンニク少し入れて香りだししています)
その後、ピーマンとパプリカを入れて軽く炒めたのちに、漬けていた塩こうじキノコも一緒に炒めます。
味付けは、酢とオリゴ糖。
直接ざーっと入れて炒めます。
塩分は塩こうじキノコだけで十分です。
なのでたっぷり入れるとおいしいかも。
足りなければ、直接塩こうじも少々。
お好みで粒マスタードを入れて軽く炒めてください。

下のは鶏肉に軽く火を通したあと(今回炒めましたがレンジ加熱でいいかも)、耐熱皿に鶏肉と塩こうじキノコを入れ、上からたっぷりチーズをかけて、オーブントースターで焼きます。
あらかじめ鶏肉に火を通しておけば、オーブントースターで十分です。
上はお弁当のおかずに、下は晩酌のあてになりました。
カロリーは
(炒め物)
ちょっと皮つき、20グラムくらいのものを5つ食べたとして、240キロカロリー。
(チーズ焼)
ちょっと皮つき、20グラムくらいのお肉を5つとたっぷりチーズで260キロカロリー。
チーズをローカロにしたら、カロリー低くなるかな。

今朝の朝イチでベジヌードルやってましたね。
週末もズッキーニクルクルしまーす。

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by remomoan | 2016-05-20 17:43 | ホットメニュー | Comments(0)

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